文冬酱园


  • App Store工厂
  • App Store酱油


文冬有名的不仅是煮食,就连原料也不可忽视。
踏入酱园,立即就闻到空气中飘散浓浓香的“酱湖味”,
这家文冬人都家喻户晓的酱园是有黄源先生在30年前一手打造而成。

创业的过程并不简单,凭着努力和坚持一步一脚印走来的。一开始他只生产生抽,黄先生和弟弟用小货车从文冬,
到加叻和劳勿一家一家去售卖,由于品质优良,
慢慢建立起不错的口碑,也打下了稳固的人情命脉,和销售网路。
如今产品已经不仅酱油,也有豆瓣,晒油和调味料。

黄先生非常自豪的说他们的货品是没有打广告的,靠的是家乡百姓坊间的口传,
是大家亲身体验后推荐介绍给身边的人。
而当第二代黄志仁接手的时候,他把到台湾所学的带回来,就是培养非常关键的曲菌,
曲菌在这个黄豆发酵的过程中扮演极度重要的角色。掌握的曲菌,就能掌握酱油的品质。
这也让文冬酱园的品质得到飞跃性的突破,在竞争对手中脱颖而出。

从一开始整个过程必须认真,严谨。他们坚持着一贯的经营理念,就是“用料足,重品质”。
所选用的黄豆来自中国,主要是颗粒硕大,味道香醇。
要将黄豆在大铁锅里煮到热软,好让蛋白质容易分解。
然后风干后放进混入面粉,搅拌均匀,加入曲菌任4-5天发酵,再进大桶让它好好酝酿。

目前,文冬酱园的生抽王都能在菜市,早市,杂货店找到,
甚至雪隆许多店也有出售。如果你有经过,可以直接上门来购买。


行程

信息来源
地址 Lot 27, Kawasan Perindustrian Bentong, Bentong, Pahang
电邮 [email protected]
电话 0126062269
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
9am-6pm