新梅记面厂


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新梅记是传统的面厂,周老板在年轻时就接手顶替下来了,当时是维生,如今却变成不能如此单纯了。

从一开始生产面开始,也有粿条,寿面,而最近红极一时的则是老板的猪肠粉,因为就连香港美食家蔡澜来文冬尝试后也赞好。周老板依旧谦虚的说各有各喜好。

一切都从米开始,需要把米拿去煮成米浆,然后经过机器变成薄薄的一片。在经过高温蒸气将其煮熟,才慢慢切成长形的粿条,或是猪肠粉。过程需要手感来感觉其温度,薄度和黏度,师傅要不定时去检查,感受,是机器代替不了的。

这里的面是没有防腐剂,所以只能放几天。老板说他这么多年来都是凭良心做生意。也因为这样,许多小贩愿意和周老板拿货,而且是每天拿新鲜的。因为新梅记出的面,其口感和一般普通的真的有差别。文冬人已经吃习惯了。再来一个更重要的就是周老板敢吃自己做的面。这是文冬小贩们说的,这句话怎么说呢?原来很多面厂连自己生产的面都不敢吃,你就知道为什么了。

新梅记在文冬很重要,因为这里牵连了整个文冬的面食供应。因为经济面酿豆腐在文冬是大家不可或缺的食物,他供应了几乎整个文冬的需求。这里每天负责生产的数量是要确保足够文冬人消耗掉的。所以这么伟大的责任交托了给他,造成他没有休息,也不能休息。

这的确是一份苦差,却又如此重要。

文冬不能没有新梅记,因为每个文冬人都吃着他。不管你认不认识,你在文冬吃东西一定都会和新梅记有关联。


行程

信息来源
地址 73, Jalan Ah Peng, 28700, Bentong, Pahang, 28700, Malaysia
电话 092221043
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8 am - 6:30 pm