浓厚解不开的人情味

百份百饱足的诚意


桥头板面

橋頭板面就是在一条小桥旁,是新村里大家都知道的面档。据说都快20年了。又是一家陪伴大家长大的美食。 来这里就只有板面,没有其他选择。你可以选粗面或幼面,只是看你怎么做法,干的还是汤的, 面条有口感,Q弹易断,其背后搓面粉的功夫非常到家。 材料就和一般的江鱼仔,树仔叶,可是熬煮出来的味道却是鲜美甜口,而且火候刚好,煮出来的汤都不会过热。 这里还有一个必杀技就是炸腐皮。 像白纸薄薄一片,可是一入口不得了,说不出的味道瞬间爆炸充满整个嘴巴。单吃也很可口,会让人不知不觉停不下来。 老板娘说星...

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IKAN BAKAR SRI TANJONG

这本来是老板的副业,早上修理汽车,晚上做烧鱼,是用来增加收入的。 但慢慢的烧鱼做起来了,增加了口碑,老板干脆就料全职投入了。会有这厨艺,是因为老板来自关丹,一个渔港的地方。从小就晓得料理,没有想到却成为了一门独特的功夫。而以前的修车头手,都变成了厨房的烹饪大师或帮手。 烧鱼是主要的主菜。接下来还有炸SOTONG,蒸鱼,炒菜。马来人的炸SOTNG 烤鱼的烹饪难度属于中级, 要弄得好吃不简单,除了要懂得火候,要烤得外脆内熟。腌制鱼的辣椒酱是老板的秘方,放了很多心思,也不属于第一级辣,...

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阿运粥店

粥是大马最普遍、最受欢迎的街边美食之一,因为粥很容易消化,又不会油腻,很适合当早餐,用来暖胃。粥本身其实没什么味道,所以通常会搭配其他食材, 在文冬住久的人都·知道,这条街上有一家已经经营40年之久的老店。每一碗都充满了暖暖的人情味。至今依然是老板娘亲历亲为,每天要花半天时间来熬煮。從3點凌晨就開始準備,一點都不簡單,一般都是熬至少2个小时,為的就是让粥的口感更加绵密顺滑,给你百分百的品质,然后就到店铺开始营业。 猪什粥配料丰富。這裡出名的是豬心,豬舌,而還有獨門的豬腸頭,是平...

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肥婆娇

这里是文冬道地的宵夜食堂,不会到深夜,因为食物一定在之前就卖完了。这里更是许多人从小吃到大的地方,对于那些40 左右的中青, 您一定明白。肥婆娇虽然已经过世,将档口留给亲人打理。至今都由几位漂亮又和蔼可亲的 大婶负责,依然保留了大家习惯叫的招牌。这里卖的是文冬常见的酿料粉,顾客人数依然一样, 足以见得肥婆娇的食物其实还是一样广受欢迎~每天接近7点开裆,经过的人都会来问一下好了吗?只见事前要准备的功夫不能马虎,所以釀料都已炸好,摆好,米粉,面,果条,寿面也准备就绪,等客人挑选。刚开档不久你就会看到...

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山中茶原

山中茶原位于JANDA BAIK,名副其实的世外桃源,来这里立即让你的心里放松,因为四处都在松树林中。 而且还有一大片草原,孩子可以在其中尽情奔跑,是许多城市小孩梦寐以求的事。  山中茶原是熟悉的紫藤的分店,几年前决定进驻这里的餐厅。也因环境的缘故而在料理的理念上做出调整。 整个建筑都是以松木为主,打造出一种自然界的氛围,所以在食物的编排上也花了心思。 这里大量采用了当地农夫的蔬菜水果,直接省下许多运输费,而且保证绝对新鲜,完全符合环保减炭概念。 在菜单上也设计了许多以健康路...

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DEEN BURGER Bakar

文冬出名好吃的,除了华人的,当然也少不了马来人的美食。如果你在一整个早上已经吃厌了面,粉类的食物,建议你晚上来尝一口汉堡。在马来人美食中心这里有一家很有特色的档口,前面已简单的木板装饰,让人一眼就注意到。其实是从KUALA PILAH 一家汉堡店授权来文冬开的分店,店长以前就在这里买食物,但后来希望能有一些改变,做一些不一样的,所以就大胆尝试改变跑道。结果深受大家喜爱。老板说希望年轻时候就用勇气来改变。这样的大好青年怎么不给赞? !这里的汉堡别有特色, 都是自创的口味,配上COOL COOL的名...

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126 海鲜饭店

126以前是餐厅的门牌,是客人们叫习惯了结果变成了招牌。126在BKT TINGGI 已经有大约10多年之久,在几年前觉得大刀阔斧,重新装潢后继续营业,比起以前巨大了很多。 也提供足够的停车位子,和土产专卖档口,让客人可以尽情选购,然后到楼上享受美食。 这里场地宽敞,通风不郁闷,老板特地安装一部大型的风扇,让客户可以在舒适的环境下用餐。是许多返往东海岸的旅客们停歇的好地方。厨房的上菜速度惊人,可能是厨房头手人才济济,特别最适合在旅途中已经肚子饿了的人,一来到不久就可以医饱肚子。 ...

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AT HOME 餐馆

AT home 不仅是屋子设计漂亮。其实里头的餐馆也有一番特色。 开始的时候,老板没有意愿想做餐馆,毕竟不是他的强项。 但后来因为顾客需要找东西吃,又希望多一点时间能逗留在这么漂亮住的地方,向他反映后。他也觉得不是没有道理。 所以渐渐地他开始筹划餐厅的部分。为的就是要让客户满足  一开始是以西餐为主,但后来该煮厨要退休了,老板也只好再次改变。变成了中餐。这里出名的有奶油非洲鱼,广西白斩鸡,童子炸鸡,四大天王菜等等。老板都愿意为你推荐,主要就是合乎你的口味。 奶油非洲...

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山寨谷

山寨谷休闲度假村位于马来西亚彭亨州文冬与劳勿之间,靠近美律谷路段。已故父亲辛朝德先生生前遗愿希望把这土地,原为橡胶园的靶场开拓为大自然休闲区。为达成父亲遗愿,辛升贤先生尽自己能力去开拓完成这片土地带来的美韵。 这片山谷周围群山环绕,四周小乔流水空气清新,身陷满目翠绿之中,令人心旷神怡。从而辛升贤先生联想到看过水浒传里的画面,带着原始的环境面貌和人物个性。因而想让古时候的人物出现在这山谷里。从此将山谷命名为【山寨谷】。 辛升贤先生在开发期间不断研发最接近大自然的生活模式,开拓水源,细心研究种植...

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爱吃pizza

隐藏在一排店铺的二楼,小小居家式。这里是爱吃pizza的基地,是他们的小小工作坊,细心的他们在工作室里安插了一个餐饮小空间,为了让你在更舒适的环境下用餐。 健康,原材料,居家式,创意的pizza 只能在文冬的“爱吃pizza”里找到!爱吃pizza在一年前透过电话微信开始售卖,制作披萨。他们接管订单并且包含送货服务,把热腾腾的披萨送到你面前。不久前因着登门订制的客人越来越多,他们空出了二楼前面的小空间,打造一个小小餐厅。 说起来这里的披萨种类繁多,每样都让人垂涎三尺,...

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广西酿料@源记茶室

文冬闻名的开记云吞面里面还有一个档是你不可错过的,文冬广西酿料! 20年小贩经验的老板娘,除了拥有这间酿豆腐档还有一档杂饭档口。文冬是广西人的集中区,自然这里的食物也是偏向广西菜式,包括这间酿豆腐所准备的酿料。所有的酿料都是按照广西式添加韭菜和鱼肉制成的,其中有最受欢迎豆腐卜,腐皮卷,鱼丸,苦瓜,羊角豆等等。除此之外,为了搭配口感咸咸的酿料,这里也准备了一些经济的粉类,如猪肠粉,经济米粉,经济面等。 点加了自己喜爱的酿料,配上传统猪肠粉,你可选择淋上甜黑酱或是他们自制的咖哩酱。说起他们的咖哩...

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枝记云吞面@唐记

除了开记云吞面,这里在唐记茶餐室外面的枝记云吞面也是个相当不错的选择哦! 50年历史,由父亲传下一直到今天,如今和蔼可亲的Aunty Lee 是档口的掌柜在她孩子的帮助下继续继承父业。这里的面条都是自己打,自己生产,坚持不向外面购买。独家面条是健康的保证。这里的馅料如腐皮,豆腐球和云吞都是以韭菜掺肉为特色,特别适合广西口味。另外,这里还有一样特色菜就是他们的特制鸡脚,有肉骨茶的香味,还有药材当归!除了干捞,你也可以尝试他们的咖哩汤头!...

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Restaurant & Cafe Tawakal

Restaurant & Cafe Tawakal 在文冬已有将近40年历史,从一间小店,变成了如今的2间店面,而且食物从平常的MAMAK 已经摇身一变,变成100多种。此店是其先父一手起家的,希望能以国家独立的精神,时刻提醒每个人,这里的食物能像大马人民一样,我们都是百花齐放的在跨界文化里长大。 所以,这里的食物从马来餐到中餐到西餐到泰国餐,甚至还有火锅和甜点。而且厨房也分门别类,不同的厨师负责不同的部门,管理非常井然有序,让厨师能够专注做好部分。 来到这里,首先一定要来...

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广信烧腊王

美滋滋的四大烧腊天王:叉烧,烧鸡,烧肉,鸭肉都聚集在文冬这家广信烧腊。 使用传统炭烧来烧制肉的做法已经渐渐退化了,但这里他们却坚持,因为他们认为最好最原始的味道才是客人所喜爱的。这门烧制的手法的起源于1980,来自广东信义的爷爷传至现在的第二代。炭烧虽然耗时但确是最能烧出鸡的香味。烧出来的鸡表面像是铺满一层腊,光泽还带香气,因而得美名“烧腊王” 。 原汁原味的烧腊鸡是多么难能可贵的!因为每日需耗时30 分钟烧一只鸡,而每天只会有30只左右的烧鸡。下午进进出出的客源可多...

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龙凤酒楼

在文冬里,哪里可以吃的比这里更正中的广西菜呢? 龙凤酒楼除了是游客喜爱的餐馆也是当地人摆设宴席派对,婚宴寿宴的首选。不少美食团也纷纷也这里朝拜哦!到底什么食物那么吸引人呢? 在文冬30多年的酒楼,一共有上下两层,上层为冷气座位适合用于任何宴席或则聚餐,厨房则占了大部分下层的位子。走上二楼的楼梯可以看见当地文化说刻画的龙凤雕像,十分难得。 广西的古早味是他们最大的特色!!到这里除了可以点他们基本的三样招牌菜色,扣肉,味念鸡和杨豆角之外,他们近期主打的酒楼菜色更不容你错过!首先,先介绍他们的卤猪...

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美芳点心

一个当地人会推荐你去的点心楼,位于大街路店的最后一间,一早就许多当地居民聚集吃早餐和聊天了。 当家的是家族生意,一问之下才发现,原来之前他们本来是烘培面包的。也是加叻非常有名的面包店。后来收掉了,改做点心。 这 里不会有点心楼的推车来问你要什么,一切都是自助式,要什么去雪柜拿,然后他们会蒸热给你。总类大概13样选择,推荐的是腐竹米,黑胡椒米,韭菜米,烧 卖,糯米鸡和排骨。你可以吃到新鲜的味道因为师父非常看重肉的质感。而包的选择只有一种,就是叉烧包。老板当天做,当天卖,所以货源保证新鲜不变。 ...

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KARAK 28冷饮美食摊

长途跋涉来到这里,经当地人介绍终于找到了这家面食档。卖的是不同总类的面,有滑蛋生面,鸡酒米,猪肉粉,罗面,伊面,清汤,干捞非常多元。是大家早餐的好去处。这里从早一直营业到下午3点。从开始到现在已经4年多了,累计的顾客也越来越多了。 推荐给你的是咖哩面,不同之处是它的汤底,你不会找到椰浆咖哩,反而是老板娘独家配方---鱼汤。 你怎么都想像不到鱼汤可以变成了咖哩面。多了一种鲜甜味。配上自家的咖哩山猪肉。最后当然更不能忽视的腐皮,是老板娘独家炸的。加下去就提升了整个口感,卡磁卡磁的脆口,若浸泡在咖...

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东北门 西餐厅

招牌很有想像空间的一家店,不说还真让人以为是取名于中国哪一个地方,专吃中国菜的那种。但了解后,才恍然大悟,是完全错了。取名东北门是因为这家餐馆的位置处于东和北之间。有够厉害了吧?【东北门】属於文冬小镇少数的西餐店,老板BERRY 是以前在大屋小贩中心里的其中一个档口,认真跟师父学习烹饪后专攻西餐的。慢慢扩展,如今可以承担下一间店,一路走来不容易。这里主食有卖的是越式鸡/鱼/猪扒,芝士奶油蒜香鸡/鱼/猪扒,铁板鸡/羊扒,  三明治,当然也少不了沙拉等一些前菜如独家配方的 Bacon Ga...

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刘九云吞面

文冬云吞面各有秋色,今天为你介绍另外一家叫刘九云吞面。位于印度庙后的财记茶室,每天都可见客似云来的食客在档口前等外带。不说也已经有45年历史了,由老板娘的父亲传授到现在他们两夫妻接手, 每天6点开始营业到下午3点,这里的云吞面特别之处在哪里呢?就是加了咖哩的蚌,云吞面配蚌是招牌,是怎样的吃法呢? 是先父所开始的,没有人做,他就开始,慢慢大家接受了,现在来买面的顾客,有时还要求要加蚌壳,若当天卖完了,他们还要考虑要不要呢。如果到后面不够蚌的话,你会听到老板娘还要跟要加蚌的顾客讨论商量,不加蚌可以...

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文冬世厨酒家

在文冬,世厨酒家算是比较新的酒家,但来势汹汹, 非常认真,不惜斥资1百万令吉重新装修,店面焕然一新,座椅舒适,食器也非常讲究,以磁瓦为主,予人高尚感觉。很快就在文冬有一席之地。是由林纪才先生及李育良先生共创设,主要是经营饭 市、煮炒及承包宴席等。 世厨自制的烧腊如烧鸭、烧肉、叉烧和乳猪等别具一格,一点也不输吉隆坡的酒楼餐馆, 任何旅行团要接洽都可以联络他们,他们会尽力办到。周末时候,许多外地旅客纷纷落脚,甚至重型机车的洋人也都选择到此一游。 在选购食材时,他们秉持精挑细选和品质优先,&ldq...

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好地方

吹这徐徐微风,看看文冬夜景,边吃西餐,边和朋友聊天团聚,这就是好地方啦。 由几个从大城市回流文冬的年轻人合资一起顶下顶楼西餐馆,为文冬注入新的生命力。应该值得鼓励,他们也放了不少心思在菜单。这里除了适合家庭聚餐,朋友团聚,也适合庆生,和私人派对。或公司开会都可以,因为有厢房,供客人唱KTV或有私人空间。重点是够宽大。可容纳大约14-16人。 这里是以西餐为卖点,老板说他们的酱有DIJON MUSTARD和MEXICAN的口味。 推 荐的有鸡扒,猪扒,牛或羊扒,也有 PASTA CARBONA...

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新记海鲜饭店

云顶半山GOTONG JAYA是大家都知道的美食天堂。去云顶玩或下来的人总会吃了再启程。上面的餐厅也多不胜数,不知哪一家才不会被砍 今天要介绍的这家叫新记,其实也营业了13年,如果你还以为这里特别的并是什么河鱼或花腩煲,那你就真的错了。这里出名的是河粉。 什么?? 对,你没有看错,就是我们平时吃的【鸳鸯河粉】。许多食家都会大费周章上来,只为了一盘河粉。从一盘河粉就可以看出其厨师的功力了。何解呢? 这里的河粉不说原来是自创的用猪肠粉来做的。吃起来口感比一般的河粉薄,先蛋炒让其爆香,然后才拿...

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桃源谷

这是位于在BKT TINGGI 的一家餐馆,为何那么独特? 第一来这家餐厅,你必须经过一条窄窄的桥,所以如果开车的话,不要怀疑,只管把车开上去直走就是。再来就是地点十分清凉,因为你就在河旁吃饭,听溪水流声,大自然的美景,吃起饭来也特别有股安定的作用。 这 里还有一个爆点就是这里是一群山猪的聚集点,每天到了一个时候,他们就会成群结队的下山来到这里,浩浩荡荡犹如回家。店主说因为从小就喂养习惯了,所以一 代接一代,他们都会下山来。有的已经不怕人,你还可以跟山猪近距离接触有互动。顾客们因此也慕名而来...

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四围香鸡饭

 四围香鸡饭 座落在大街的四围香鸡饭,也可以称为“半边店”鸡饭。因为真的是用了店铺的一半。老板施良富先生本身不是加叻人,自1973年来到加叻,就开始以卖鸡饭维生,至今已过了那么多年头。也见证了这个小镇的兴旺。 这里有卤鸡,白斩鸡和炸鸡,每天都新鲜上架。老板每天亲自准备,并确保摆上桌的鸡只保持的新鲜度。 鸡肉咬下去,还可以感觉到肉汁,有弹性。熬煮的汤水,也是用纯正的鸡骨炖至而成。不多加任何调味,可说是原汁原味。他甚至拍胸口说吃不完的不会留到第二天,因为这是经...

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枫林品鲜馆

"枫林品鲜馆”是东主卢添辉與弟弟卢添祥自1988年在武吉丁宜新村开创第一间餐馆[老招牌]后大受欢迎, 兩年前的另设的一家餐館. 而这家的卖点是善用资源自种蔬菜饲鸡养魚,以“鮮”招客。 在餐馆后面,有一片小小菜园叫“悠闲阁”,让那些喜爱近距離接触大自然的顾客,独享一片田风光,不受任何塵囂打擾。还搭建数个小棚寮,放养鸭子、阉鸡、火鸡、珍珠鸡、走地鸡等家禽, 和多个以流动山水饲养的非洲魚池,供来用餐的小朋友有惊喜, 可以前往参观。...

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RADHA 印度咖哩鱼头

这家RESTORANT RADHA, 源自劳勿著名的分店。其印度式咖哩鱼头是当地全民公认的美食,人气十足,深深吸引了许多过客和老饕。 老板强调用红鱼头和石斑鱼头这两种选择。其鱼头煮至熟烂,肉质入味香嫩。鱼肉滑嫩,搭配上一碗白饭和几片CHAPATTI, 都是最佳选择。 其实最大卖点就是咖哩汁,香浓十足极有层次感。咖哩汁浓郁不腻,还带有一些桔子汁的酸味清香,在酸与辛辣间带一点咸香,能够品出一份细致的鲜味。仿佛可以感受到各种香料在舌蕾上争艳,百花齐放。 而咖哩里的配料有咖哩里头配了圆茄子、包菜、...

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美律谷保兴茶室

在美律谷大街有一间名为[保兴茶室]的店,简朴外观的旧式木屋, 经过的时候也不会让人记得。但如果你以为只是普通的间茶室,那你就大错特错。你绝对猜不到里面藏着什么。 这里有着许多人慕名而来的田鸡米粉。不说你不知道,保兴这招牌极富盛名,许多外地的豪华大车都特地开往这里来朝圣。据闻,还有国外人来尝试以后,停不了口。 保兴已有38年历史了,由他父亲陈保兴一手建立,当初是做包点,糯米鸡起家。现在已由第二代老板陈再生和陈再良负责。当初,他们只是交收田鸡而已,完全没有这道菜的。偶尔会有客户要求客串煮一煮。...

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MR CROCODILE 鳄鱼餐馆

文冬吃山猪肉,大概都蛮普通的。也不会惊讶。但来文冬吃鳄鱼,你听过了吗?这里就有一家以鳄鱼肉为主的餐厅,让你大开眼界。 文冬有鳄鱼吗?其实不必担心,这里的鳄鱼都是从东马专程运过来的。当中除了肉,还有鳄鱼舌,鳄鱼尾,鳄鱼骨原来都可吃。不说还真的不知道。这么多部位,其中师傅推荐鳄鱼尾最好吃。 鳄鱼本身在中药界是补品,吃起来口感像鸡肉,肉嫩有弹性,味道甘甜清香。研究表明,鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;同时还...

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国兴面饭家

国兴面饭家在文冬的名气绝不输人,已有16年历史的招牌是由一群同心协力的家人共同创立。贝氏兄妹自小就和饮食脱离不了关系,当初创立艰难到打响招牌,他们始终同心克服难关。如今也交由第二代掌托。 这里是以烧腊为主,烧鸡烧肉叉烧烧鸭炸肉每样都精彩。老板谦虚的说其实也没有什么秘诀,只是以客人的口味为主,不断改良。你可以以饭或云吞面来搭配烧腊,各有精彩。每天早上530开始烧烤,到7点就开店,他还透露只要遇到大日子,特别是农历新年,他们接到的订单会是300-400只烧鸡/鸭,24小时开炉。可见国兴烧腊的名...

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潮记云吞面

曾有句话说来文冬,就要品尝不同的云吞面。 你才知道云吞面隐藏着有这么多功力在里头。 潮记云吞面来头不小,却始终默默耕耘。如今已经是第3代了。第一代的师傅陈潮就是文冬许多现在在买云吞面的师傅。在他手上,栽培出许多徒弟起来,如今各自在文冬发扬光大,其中一个就是开记云吞面。 “潮记”是取自陈潮的名。大概都快60年历史了。当初只是一个路边摊,慢慢耕耘成为店里的一个档口,到后来打造文冬成为云吞面城的幕后推手。如今由第二代陈亚强掌厨,每天营业从6点到11点。 老板说一开始还有...

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BE Restaurant 印尼食物

BE Restaurant 的背后,有一个小饭馆, 出售一些印尼食品。厨师是印尼人,但有一件事你不知道! 她是会讲广东话的!这是多么令人惊讶的事情! 由于大多数冬市民讲广东话, 在文冬住了快10年以上的她掌握了广东话,是通过她之前的老板学来的。 为了容易让客户沟通。所以沟通起来没有压力,甚至非常亲切。她的专业是印尼料理,其中就有印尼炒饭,Bakso (牛肉丸粉丝)和印尼出名的Penyet鸡。你无法在其他地方找到的独一无二。因为她的烹饪法和食谱是来自印尼道地的。 不仅印尼风味,她还善于弄...

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Lemang To'ki

在文冬大路往劳勿的方向 (JLN TRAS),你会发现在左手边有个大“摊位“停满了许多重型机车, 请不要误会,这只是一家这些骑士爱去聚集的地方,非常有特色的叫 TOKI 竹筒饭餐厅。 一开始还发展成如此有规模的时候,老板是在路边摆摊卖竹筒饭而已,这已经是2006年的事了。他一星期只买3天,也就是星期五至礼拜,或是公共假期。到了2011年,有人愿意投资他的小档口,才得以发展成今天有规模的餐厅。现在除了竹筒饭,店里的招牌还有羊肉咖哩,牛肉咖哩,许多饮料 在这里特别之处就是...

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荣仔大炒

假如说你在文冬已逛了一整天,或在瀑布戏水以后,太阳快下山,肚子开始要找好吃的东西的时候,就可以推荐你来这里。 这家餐室在离开文冬小镇,在前往劳勿的路上。留意在左边有一个叫【安乐花园】 ,里面住着一位高手,如果开车经过,将会看见高朋满座的茶室。不瞒你说,就是这家 【荣仔大炒】。外表不怎么样,甚至大家还想说是习以为常的家常便饭,坐下来以后才发觉其实每一道菜都是超赞。 习惯躲在厨房默默耕耘的老板,有烹饪的天份,掌厨大概7年的时间就已经练出一身好本领。他完全能掌握顾客的味觉。 来这里要点...

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大草场板面

大草场板面 位于文冬医院大早场附近,深藏了一间马来西亚3大宗族都会去光顾的档口。那就是在角落一间售卖板面的 这里的特色就是用大头菜(腌酸菜)来煮的板面。至于肉的部分,他们不像一般的板面用猪肉,他们选择了鸡肉。因为这样其他的族群就可以来一起享用。少了猪肉,不见得不好吃。反之用鸡肉配搭大头菜熬煮出来的汤头,多了一份鲜甜味。让面吃起来更滑顺,然后搭配上一些木耳,蘑菇和江鱼仔,勾出淡淡的香味。 单身这碗汤头,就让人回味无穷。再加上别处无法寻得,更珍惜可贵。 老板娘每天早晨要起床准备,收档后再前往...

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开记云吞面

开记云吞面 文冬云吞面是数十年民间的美食,在50年代文东经济最低迷时候兴起的,深入民心,却成为了今天早餐的榜首选择之一。在这里每一档云吞面都各有特色,但今天先为你推荐这家----开记云吞面。 开记的云吞面档是家传生意,在文冬已经营业了40年,无人不识。目前是第二代了。本来是在源记茶室内,后来搬到了现在这个位置。它的原乡原味,朴素可口,成为了大家都会光顾的原因。面条是自制的手工面。试想想,如果它能像MAGGIE 面卷身,如此脆口,就知道老板的制面功力有多深厚。加上没有碱水味,口感佳。...

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Tom Yam King

TOM YAM 在玻璃口新村弯曲的小路间,会让人错觉走错路,但其实眼前住家屋就是一间TOM YAM 泰国餐厅。 老板自小就爱煮,曾经也在一般煮炒点任职,但后来娶了泰国籍的太太,就开始一头栽入泰国料理。除了太太也下厨,对煮食有天份的他很快就掌握泰国餐的秘诀,并发扬光大。 从上午11点就开门,一直营业到晚上,不愧是年轻人爱聚集,聊天的地方。周末更是许多外地游子回家必来光顾的地方。因为始终忘不了耐人寻味的那股辣劲,老板特制的TOM YAM 宫是大家最爱,甚至成为了顾客们爱挑战辣度的指标。老板说有...

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KARAK 益记

来KARAK 不得不提益记,这家自1950年就成立的餐馆已经可说是地标,也是美食的指标了。但是柜台的摆设和里面细节的用品,都不难看见这是经过时间洗礼的老字号,处处都充满古色古香的韵味, 益记是家餐馆,也是家饼店,早上有售卖点心,也有烘培传统蛋糕,糕点。可是一起家的时候,是售卖粽子的,渐渐演变成小吃到烧包,炒饭,煮吃,至今呢,益记已经发展成有规模饮食业集团了。除了煮吃,也推出了他们自制的生抽王,指天椒,促销到全马来西亚, 也是来这里送礼好选择。每天早上一踏进店,就会闻到出炉的加央蛋卷,核桃酥,鸡...

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周新旭猪肠粉

大屋是文冬人吃早餐的其中一个点。要介绍的里面其中一档,叫【周新旭】猪肠粉, 简单的一个档口,却隐藏了如此美妙的极品,将颠覆你对猪肠粉的传统认识。 吴老板自70年代就开始担家,光是30年的功力就足以让人叹为观止。除了肠粉,老板还有自制的豆腐卜,豆卜卷和腐竹皮。这里的配料有说不出的特别,每天早上都有人排队等待,老板动作轻巧和熟练的刀法,整身动起来,街坊因此也叫他为“周身游”。 特别之处在于他的猪肠粉酱,一般的都是甜酱和辣椒,但老板这特制的酱绝对让你印象深刻。一般上他会混...

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财记云吞面

财记云吞面 KARAK 大街旁有著非常有看头的特色。每逢夜深人静的时候才开始热闹。 已经卖了将近20年的大叔,幽默风趣,彷佛每个客人都是熟客,可以聊很多。 会在晚上营业是因为许多过境上云顶的游子和过客,特别是周末更是人山人海。除了面,他还要一个人兼顾茶水,所以训练出非一般速度的烹饪手法,只见他熟练的手不停工作,不停讲话。 这里的云吞面都是手工打出来的手工面,有不一样的口感,吃起来比较Q ,云吞的肉陷散发出淡淡的肉香味,搭配上KARAK自家的咖哩山猪肉和五香牛腩,可说是难得的特色,因为别处...

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生果罗喳

GOBENTONG 不是第一次介绍ROJAK。但好吃的值得推荐的,我们怎么会忽视? 在巴刹对面的知粥常来的店铺里,一进门就先看见一个小档口,这是一个安娣在买水果ROJAK, 安娣说她的ROJAK 是专门从新加坡学的。酱料是经过自己改良调配,不会太重口味,也不会清淡,吃起来顺口。而且会越吃越难停下来。 搭配的有常见的黄瓜,黄梨,沙葛,还有自己家里种的木瓜。味道极其丰富,吃起来的不失营养。是健康食物的最佳选择。如果爱有些嚼劲的话,你也可以选加一些油条或虾饼。厉害的是你可以加...

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英姐花生饼

英姐是道地文冬人。一位平凡的家庭主妇,开始只是在新年做来赚赚外快,但反应热烈。 大家都喜欢吃他的花生饼。于是订单一直来,他就继续每天都在定期做。   花生饼吃起来简单,但背后准备的功夫非常费事费力。 从选花生开始,英姐都是用上等的花生,因为不好的花生会掺杂了发霉的豆,要花很多时间去挑选。 后来他索性就直接用好的。而且炒了以后,立即就有香味扑鼻。连隔壁邻居都知道。 过后还有去筛花生的薄皮,再装在麻包袋里拿去打碎,才拿去和麦芽糖一起煮。 等一定的时间后,需要立即倒在设定好的木...

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永发西果面包厂

海南面包一直都是传统咖啡店重要的主角。 而懂得做海南面包的手艺却越来越少了。庆幸的是在文冬还留这一家,仅有的一家。 永发面包店是文冬老店的其中一间。经历了超过30年的光景,依然保留了传统,一天大概生产300条面包,供应整个文冬,甚至远到彭亨其他地方。 老板每天一早就开始搓面粉,再放进模型盆里维持形状,然后让面粉团慢慢发酵,最后送入烤箱,在高温下烘烤。然后送到切片机切片,再打包装起来送出去到各别的茶室。乍听之下似乎简单,但过程不能马虎。而且整体的温度也是关键。温度偏高的话,发酵的时间会短一点...

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陈雪糕店

文冬雪糕店很多家。几乎都是有关系的。TAK 雪糕店是在市中心人潮比较旺的地方,不难发现。 小小的店铺放满桌椅,图表和价钱表挂在壁上。在经营的陈老板说TAK 是他父亲的名字缩写。从76年就开始到现在,他已是第二代了。他自小就跟随父亲,从帮手到后来学成雪糕。两夫妻至今每天亲力亲为做雪糕。 这里的口味只集中在3种,班旦,椰子和芋头。没有强烈的颜色,属于淡色系列,不仅吃了舒服,吃了心情也舒服。 入口的雪糕顺滑不腻,也没有很重的奶味,却散发淡淡的原味。 特别在下午吃,更是最好的...

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PAK CHU 沙爹

沙爹这种小吃,不吃的时候总看到,等到要吃的时候总是忘记了那里可以找。在文冬大招牌附近,路旁一家小小屋子,前面买了新鲜烧烤出来的沙爹。不说其实也是已经家喻户晓。因为经营了很久。是大家都熟悉 PAK HARUM, 不幸的他在去年过世了。目前由孩子来看顾。但一直以来幕后操​​手的是其太太,从准备香料到腌制肉串,都是老板娘包办。 这里特别的地方是跨界文化的沙爹,原来这家是马来人和华人的结合。老板娘是文冬当地华人嫁给了巫裔老板,用了华人料理的方式在马来传统的沙爹上,所以吃起来有别于普通的沙爹。多了口感和...

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大丰收

榴莲,在文冬是不可或缺的。 除非季节不对,不然来文冬,不吃榴莲就不算来过。 猫山王,竹脚,红虾这些都是我们习以为常的名字, 这次你不必在路边吃了,而是可以来到一家店铺里,专心吃。 这家叫大丰收招牌的水果店,是一家有规模的水果汇集站。 不是榴莲季节的时候有波罗蜜,百香果,木瓜等,红毛丹 榴莲季节的时候就有各种榴莲,还包括山竹。 老板除了自家的果园,也巧妙的结合了许多果园的果实供应,让客人不管任何时候都吃到本地水果。 这里对水果的要求非常严谨,也有一定的要求,所以在这里不怕吃到烂的水果。 因为老板...

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马来饭档@文冬巴刹口

由一对马来夫妇打理的小档口,卖的东西只是平时家常菜。看见一个个的便当盒成列一排排,里头全是夫妻两的精心烹调。Mak Cik Normah说,30年经营这小小的饭档,两夫妻做起来如今还是很享受的。 这里售卖的送饭配料有仁当鸡,sambal 和sotong;饭类则是nasi lemak椰浆饭,nasi pulut糯米,;另外,小吃则是马来糕点和咖哩酥饼( Curry Puff) 。千万别小瞧这小小的饭档哦,早上3点便开始营业一直到10点左右所有的食物到被卖完了!若不是食物的美味吸引,还有什么理由能...

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印度煎饼 @文冬巴刹口

人潮拥挤的文冬巴刹,虽然被华人档口占据大部分,但也有少有的友族档口也在此地扎根。 这一档是这条街的唯一一档印度煎饼 Roti Canai,售卖的也只是2种口味的煎饼,分别是鸡蛋煎饼RM2.00和原味煎饼 RM1.20. 传至第二代的印度煎饼,经营至今已经有30 年了。想一想两种口味就可以打天下是不太可能,现在看来好吃的即便是简单也还是有人买。 当然平淡的煎饼还需要配上原汁原味的咖哩和酱料才会更加完美。早晨逛巴刹时,还能看见一些车辆特地停下为的是买上一两片,顾客一个接一个。 当然平淡的煎饼还...

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AIEN Muhamad 瓶装饮料

现时代流行的瓶装饮品已经在文冬里畅销起来了! 透过社交网站Instagram开始售卖瓶装饮料的Muhamad一家子,由婆媳联手自创的饮料和 Sambal Hitam,在文冬各区也获得相当好评!一年前开始Sambal Hitam而今年2月才慢慢开始瓶装饮料!销售良好的他们,也在附近的超级市场上架。 自创的瓶装饮料主要是红色奶茶 Teh Merah ,Vanilla Green Tea香草绿茶和Teh Merah Lemon 柠檬红茶;有时还有季节性的果汁。味道广受年轻人的喜爱,特别适合在宴会或...

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祖传家乡粽子

在文冬闻名的家乡粽子就隐藏在文冬菜市里的第一排!由一对恩爱的老夫妻经营的粽子档口,三代的传承,90年流传的手艺,如今要能够常年吃到的粽子的机会更是少之又少。 一粒粒的粽子,煮时耗时,从饭,内陷到包扎都很考厨艺手艺,稍微拿捏不准确,好吃不好看缺一样都不行!!这家乡粽子处处都是用心!!饭是爽口却完全不会腻,有家里的味道!恩爱的两夫妻对于经营小档口可说是费劲心思,如今他们的成就也是旁人所赞赏的!夫妻两表示家里必须有人帮忙包裹粽子才能够出来,因为来买的人可说是越来越多啊!话说营业时间是凌晨6点大约到9...

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玻璃口 470 门牌咸煎饼

在国外总会找到一些道地又简单的小吃,来到文冬当然不在话下,玻璃口里有一家门牌470的住家,从开始至今只坚持买3样东西,就是咸煎饼,虾饼和南瓜喜粄。每天从早11点开始,到卖完为此。除了星期一休息。老板娘说以前在吉隆坡,为了孩子选择随夫回来文冬,而平日卖一些自己容易弄的小吃,帮补家用。这里的虾饼可遇不可求,是比较厚身的,咬下去也比较有口感。而用料是老板娘家乡马六甲一带的秘方,有时候会缺货就停售。所以可说是碰运气的。至于咸煎饼里头则是一些咸豆沙,老板娘现做现卖,所以都会吃的热腾腾的。她坚持不用回锅油,...

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四方形冰淇淋 2

除了玻璃口新村,金马苏新村也可以找到四方冰淇淋的踪迹。 【球记】这家经营了40多年的士多店,位于金马苏第一条街,已经是第二代了。相信是许多学生都知道的地方,也充满了回忆。老板说以前是他做的,但现在不做了,都交给了在BKT TINGGI的亲戚负责生产,再拿来这里卖。 除了玻璃口新村,金马苏新村也可以找到四方冰淇淋的踪迹。【球记】这家经营了40多年的士多店,位于金马苏第一条街,已经是第二代了。相信是许多学生都知道的地方,也充满了回忆。老板说以前是他做的,但现在不做了,都交给了在BKT TINGG...

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阿松 档口

在文冬是数一数二的老字号,每个下午在华人大会堂旁边就会看到他们忙碌在开裆, 不一下子,客人如云,都是来打包的。哪怕5个人同时动手在招待客人也都忙不过来。可想而知大家是多么喜爱这里。 阿松自36年前就开始这样的小贩生意。慢慢做出了名堂,如今成为了大家精神粮食。卖的主要是经济面,酿料,猪肠粉和咖哩。经济面是住家式的炒面, 猪肠粉是拿文冬自家的,所以绝对新鲜,薄皮,入口即溶。 酿料是典型文冬人爱吃的,是老板自己亲手做的。 简单经济面搭配上酿料,淋上咖哩汁,就是美味的一餐。 老字号老味道,无可取代...

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老时光沙葛

我们平时常叫沙葛,是小时候常在校门口卖的,通常是配酸梅粉吃的, 但这里的做法比较不一样。   老板放了甜酱再铺上一层花生碎,吃起来甜甜有口感。 如果你要辣,可以点口味辣的。沙葛脆口清凉,配上花生非常一致。 是大热天·消暑非常好的小吃。  ...

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兴叔手工雪糕

兴叔在文冬,没有人不认识的,原因?因为大家都吃过他亲手做的雪糕。 从还在学生的时候就一直吃到长大,已经变成了许多人生活里的一部分了。许多孩子看到他都会大声欢呼。 他的父亲是鼎鼎大名的第一代雪糕王,所以承接了父亲的功力,对于每个细节都不马虎。绝对是百分百手工雪糕,从材料到制作兴叔全程参与,所以每粒雪糕都保持着最高水准。 每天早上 7点多开始制作雪糕, 一直到大约 11 点多, 过后就直接将打好的雪糕装在三轮车。12 点左右会在华人大会堂附近。过后会在玻璃口和金马苏新村沿户贩卖。 至今83岁的...

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树屎粉

树屎粉是文冬一大特产,说起这个,每个文冬人都知道晚上到哪里去找好吃的树屎粉! 树屎是当地人称呼树胶的另类叫法。60-70年代时,许多胶工半夜摸黑去胶园劳作,所以都会先到小档口来买食物,吃饱才去工作。久而久之,这已变成了大家一定要吃的东西。 虽然今天胶工的数量已大大减少,但树屎粉这食物在大家心中已有一定崇高的地位。所以,你会看到档口前无时无刻都有长长的队伍在等待。老板范健辉劳动的手是从来没有间断过的。 这里有卖经济米粉/面,糯米饭,配搭上许多配料,如炸云吞,酿料,广西豆卜,猪皮,鱼丸,咖哩山...

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四方红豆冰

在我们走入民间,挖出了许多宝贵的体验和。这次要介绍给你的是文冬人其中一个骄傲的回忆,也因为只有在文冬才可以找到。物以稀为贵,据说这还是许多文冬人小学时候时必吃的东西。来到这里就更应该感受一下。 在玻璃口新村某一个角落,有这一家不起眼的杂货店,里头有一位年时已老的阿嫲在顾店。这里出名的是四方红豆冰。一般的冰淇淋形状都是细长,或锥型的。这次找到这个四方型的,叫人难以想象。所以你更应该来一趟品尝。 采用的全是货真价实的红豆,阿嫲亲自慢火煲煮的。 阿嫲说做四方形,是因为被当时其他的冰淇淋小贩激发出...

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喂食街-天下第一贵刁

每天4点之后,文冬崔贤街自动就会出现许多档口,形成非常有特色的喂食街。 当中可以推荐给你的是 【天下第一贵刁】的炒粿条。 这炒法比较湿,但口味偏甜,火候到家,是老板自创的。价钱公道,绝对值得。这里也有鱿鱼蕹菜,绝对是体验道地美食的好去处 还有,小心健谈的老板会和你聊起来哦。    ...

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喂食街 糖水油条

晚上如果只是想吃点东西,不想负担那么重的话,来到文冬夜市,也一档是阿婆糖水,摆在你眼前就是 玲琅满目的油条,马脚,五香咸金饼,豆沙饼,夹棕,糖水则有红豆,绿豆,番薯糖水,摩摩喳喳,还有家乡的炒面,米粉,各样小吃,如萝卜糕,薄饼等传统的煮法,家乡的味道。亲切的阿婆就是品质保证。 小镇的家乡味,纯朴原味,是平淡中的一份踏实体验。  ...

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煎堆仔

    在巴刹前露天摆摊出,你可以看到一粒粒,沾满芝麻的炸球,不少人会问这是什么? 这是文冬出名的【煎堆仔】,是文冬人的集体记忆。 从前是由著名的师傅符德忠所制,只是2014年不幸离世后,大家以为就此没了。结果在努力了半年后,交由其太太和妹妹负责,让这个快绝响的美食重出江湖。 煎堆仔是由糯米团搓揉而成,再经过油炸。先浸泡糯米,磨成浆,结合糯米粉搓成粉团。很多人是参杂了薯粉,但文冬的煎堆仔绝对没有,保证原味。若没有熟练的手艺,绝不能弄成皮薄香脆,又或在锅里过火炸焦,很...

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玻璃口新村曼煎糕

玻璃口新村 曼煎糕@  分家产   分家产这是个有趣的名字,在玻璃口新村外的桥上,你会惊觉有一行人在排队,等待一辆摩多车。莫非在派钱? 对了,他们就是在等分家产。分家产就是大块面,其实就是【曼煎糕】,就是大大一块,再切成小块。 那 是什么来的?就是是面粉+薯粉在热锅上煎,加入内陷再折半。犹如马来西亚自家版的PAN CAKE。内陷由花生碎白糖组成,入口多了咬劲。有牛油的香味,外层也不会过厚,恰到好处,吃起来不会太腻。重要的是内陷够十足,花生粒很多,所以浓香。 咬下去入口...

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莫家乡烧饼

在文冬巴刹有个摊位可以看到有妇女卖烧饼。然后会发现人来人往中,很多人会停顿下来买红红一包包的烧饼。没错,这就是莫家乡烧饼,但其实,莫家烧饼是在新村里的一间普通的木屋烘培的。走入以后,才发现美食的背后,藏着不为人知的劳碌。老板娘腼腆风趣,之所以会开始做饼,是无心插柳柳成央的一件奇妙事。当时因为年轻的时候自己喜欢吃加央饼,而且家里自家的母鸡鸡蛋生产过盛,就自己弄一弄,还分享给亲戚朋友。结果换来大家其口同声的好口碑。就这样开始了莫家乡烧饼。这里出名的是加央烧饼和黄梨烧饼,100%出自纯手工。内陷从黄梨...

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球宝冰淇淋

  乍听这名字,大概无法想像这是食物的名称。偏偏这还是鼎鼎大名的极品。无人不晓,甚至是很多文冬人成长的不可或缺的一块集体记忆。 球宝是源自文冬的雪糕,1956年由陈家祖辈陈松泉开始。他在吉打曾学过泰国人的冰淇淋制作法,在移局文冬后,就在崔贤街购下一间店铺,也购买来一架英国的冰淇淋制造机,生产多种口味的雪条和八宝冰。当时能够生产冰淇淋已经不得了,加上没有什么竞争者,成功打下美丽且稳固的的基础。 1970年雪糕店交给了两位儿子续业,正式把名字取球宝雪糕什雪店。经过不断改良,球宝雪糕逐...

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全新豆腐花

在开记后面那排店,让我们搜寻到一间豆腐花专卖店,叫【全新】豆腐花。果然是全新的,因为店才刚营业不久。老板说他是专程向豆腐花高手拜师,历经刻苦才掌握制作豆腐花的巧妙之处,让文冬小镇的美食又多了一样。假日周末,人潮开始涌现。这里除了豆腐花,也有每天新鲜出炉的豆浆水,豆腐,豆卜,都是纯手工制,而且保证货真价实。老板说采用的原料可说是远自加拿大的黄豆,比较大颗,品质上较可以掌握,弄出来的豆浆香醇浓厚。 如果可以大胆和夸张的形容,这里的豆腐花是入口即溶的。这一点也不假。老板目前只专注在一种口味,打好传统...

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玻璃口新村ROJAK

玻璃口新村ROJAK 在玻璃口新村里面,有间屋子外摆着一个摊位,就是已经营业了接近20多年的ROJAK。ROJAK就是把所有东西混搭在一起,这里的ROJAK是美食水果,道地的水果buffet。 如果你找不到,随口问人ROJAK在哪里,大家都会异口同声的指你到这里。这就说明了这是得到大家的认可的。 大姐每天都会从巴刹选购新鲜 水果,随性地有什么水果就做什么水果,不受限制。 重点是新鲜,搭配上她自调的浆料,吃起来有亲切的感觉。不像一般的ROJAK酱,吃多了会腻,或是太辣。但...

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BE Restaurant 烧包

在文冬街上隐藏了许多高手,其中一位不能不提的就是这位年轻烧包师傅,而且还是女师傅。 年纪轻轻,却成功掌握了秘笈。 她做的烧包,和一般我们印象中的“芙蓉烧包”比较,绝对各有精彩。而BE Restaurant 的烧包的外形则比较像上海月饼的感觉。单是体积就比较大,而且一口咬下去外皮酥脆,内陷饱满,是自己下厨炒的叉烧。 据说她的功力是阿姨传授下来的,阿姨曾经是当地一家著名餐馆的烧包师傅,看她竟然这么有心学,就打算传授功力给她,才不至于让这么好的秘方失传。师傅非常...

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老友记茶室

是文冬大街一家家喻户晓的茶室,大概已有60多年的历史了。辉煌过,也与时并进地见证了文冬的繁荣进步。曾经跟长辈来这里喝茶的孩子们,也渐渐长大了。  就有一群年轻人,带着满满的记忆,不愿意看着老店就如此没落,决定要延续这家老店的命脉。他们保留了店里传统的摆设,却换上了更新了的面貌,赋予老友记新的作风。 除 了一般茶室的手工冲泡的咖啡茶以外,他们自创的CARAMEL KOPI AIS 和 HAZELNUT KOPI AIS,推出后得到大家的喜好,不输给STARBUCKS,短期内成为了大家...

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荣发茶室

玻璃口新村似乎隐藏了许多位饮食高手,根据情报,我们来到了在新村口前,坐落在玻璃口警察局附近的这家茶室----荣发茶室,俗称 【罗荣】 。 老板冲泡的茶水可说是品质保证。文冬喜欢喝茶的朋友没有理由不知道的,因为該茶室也已有28年之久。其中最具特色的两种是文冬独一无二的 “劲抽冰”和“teh kiam si”。是一般上外地不会听到的新鲜名字。 什么是“劲抽冰”?就是茶和咖啡的结合,再加上生奶和大量冰块,类似一般上的...

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溏记茶室

文冬人对吃的讲究,对喝的也不马虎。来这里不得不介绍这间茶室—溏记。是这里开始用【搅拌器】在饮料里加上【充打】的技巧,让饮料喝起来更多泡沫,更顺滑。 1+1冰是溏记的特产,有点类似我们平日喝的海南茶。但其特别之处用的是茶壶, 借用热水的冲力把咖啡粉打得淋漓尽至。咖啡透过茶袋渗透出去, 融合了红茶香, 让舌头味蕾有了层次的感受,却又仿佛感受到在奶茶里暗藏了咖啡的滋味。 再来可以点一份  [6分钟鸡蛋 (6minutes eggs)], 时间刚刚好。搭配著名文冬优质生抽和胡椒...

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苏金记

苏金记 是KARAK 其中一间历史悠久的茶室。位于大街,每天早上6点就开始营业。老板风趣,墙上有着岁月的痕迹,最厉害就是店里的一张相片。1950多年,彭亨苏丹来加叻的时候,还常来他老爸的店。甚至之后也有许多名人政要或皇亲贵族常“纡尊降贵”到访,只是为了一享香滑奶茶的滋味.这里出名的不外乎就是传统的早餐,鸡蛋和烤面包,老板对于这两者所掌握的时间都非常精准,不多也不少,味道刚刚好。如果选用KAMPUNG 蛋,味道更佳。烤面包有古老传统的味道,放的是“雪条&rdqu...

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