浓厚解不开的人情味

百份百饱足的诚意


生果罗喳

GOBENTONG 不是第一次介绍ROJAK。但好吃的值得推荐的,我们怎么会忽视? 在巴刹对面的知粥常来的店铺里,一进门就先看见一个小档口,这是一个安娣在买水果ROJAK, 安娣说她的ROJAK 是专门从新加坡学的。酱料是经过自己改良调配,不会太重口味,也不会清淡,吃起来顺口。而且会越吃越难停下来。 搭配的有常见的黄瓜,黄梨,沙葛,还有自己家里种的木瓜。味道极其丰富,吃起来的不失营养。是健康食物的最佳选择。如果爱有些嚼劲的话,你也可以选加一些油条或虾饼。厉害的是你可以加...

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英姐花生饼

英姐是道地文冬人。一位平凡的家庭主妇,开始只是在新年做来赚赚外快,但反应热烈。 大家都喜欢吃他的花生饼。于是订单一直来,他就继续每天都在定期做。   花生饼吃起来简单,但背后准备的功夫非常费事费力。 从选花生开始,英姐都是用上等的花生,因为不好的花生会掺杂了发霉的豆,要花很多时间去挑选。 后来他索性就直接用好的。而且炒了以后,立即就有香味扑鼻。连隔壁邻居都知道。 过后还有去筛花生的薄皮,再装在麻包袋里拿去打碎,才拿去和麦芽糖一起煮。 等一定的时间后,需要立即倒在设定好的木...

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永发西果面包厂

海南面包一直都是传统咖啡店重要的主角。 而懂得做海南面包的手艺却越来越少了。庆幸的是在文冬还留这一家,仅有的一家。 永发面包店是文冬老店的其中一间。经历了超过30年的光景,依然保留了传统,一天大概生产300条面包,供应整个文冬,甚至远到彭亨其他地方。 老板每天一早就开始搓面粉,再放进模型盆里维持形状,然后让面粉团慢慢发酵,最后送入烤箱,在高温下烘烤。然后送到切片机切片,再打包装起来送出去到各别的茶室。乍听之下似乎简单,但过程不能马虎。而且整体的温度也是关键。温度偏高的话,发酵的时间会短一点...

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陈雪糕店

文冬雪糕店很多家。几乎都是有关系的。TAK 雪糕店是在市中心人潮比较旺的地方,不难发现。 小小的店铺放满桌椅,图表和价钱表挂在壁上。在经营的陈老板说TAK 是他父亲的名字缩写。从76年就开始到现在,他已是第二代了。他自小就跟随父亲,从帮手到后来学成雪糕。两夫妻至今每天亲力亲为做雪糕。 这里的口味只集中在3种,班旦,椰子和芋头。没有强烈的颜色,属于淡色系列,不仅吃了舒服,吃了心情也舒服。 入口的雪糕顺滑不腻,也没有很重的奶味,却散发淡淡的原味。 特别在下午吃,更是最好的...

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PAK CHU 沙爹

沙爹这种小吃,不吃的时候总看到,等到要吃的时候总是忘记了那里可以找。在文冬大招牌附近,路旁一家小小屋子,前面买了新鲜烧烤出来的沙爹。不说其实也是已经家喻户晓。因为经营了很久。是大家都熟悉 PAK HARUM, 不幸的他在去年过世了。目前由孩子来看顾。但一直以来幕后操​​手的是其太太,从准备香料到腌制肉串,都是老板娘包办。 这里特别的地方是跨界文化的沙爹,原来这家是马来人和华人的结合。老板娘是文冬当地华人嫁给了巫裔老板,用了华人料理的方式在马来传统的沙爹上,所以吃起来有别于普通的沙爹。多了口感和...

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大丰收

榴莲,在文冬是不可或缺的。 除非季节不对,不然来文冬,不吃榴莲就不算来过。 猫山王,竹脚,红虾这些都是我们习以为常的名字, 这次你不必在路边吃了,而是可以来到一家店铺里,专心吃。 这家叫大丰收招牌的水果店,是一家有规模的水果汇集站。 不是榴莲季节的时候有波罗蜜,百香果,木瓜等,红毛丹 榴莲季节的时候就有各种榴莲,还包括山竹。 老板除了自家的果园,也巧妙的结合了许多果园的果实供应,让客人不管任何时候都吃到本地水果。 这里对水果的要求非常严谨,也有一定的要求,所以在这里不怕吃到烂的水果。 因为老板...

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马来饭档@文冬巴刹口

由一对马来夫妇打理的小档口,卖的东西只是平时家常菜。看见一个个的便当盒成列一排排,里头全是夫妻两的精心烹调。Mak Cik Normah说,30年经营这小小的饭档,两夫妻做起来如今还是很享受的。 这里售卖的送饭配料有仁当鸡,sambal 和sotong;饭类则是nasi lemak椰浆饭,nasi pulut糯米,;另外,小吃则是马来糕点和咖哩酥饼( Curry Puff) 。千万别小瞧这小小的饭档哦,早上3点便开始营业一直到10点左右所有的食物到被卖完了!若不是食物的美味吸引,还有什么理由能...

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印度煎饼 @文冬巴刹口

人潮拥挤的文冬巴刹,虽然被华人档口占据大部分,但也有少有的友族档口也在此地扎根。 这一档是这条街的唯一一档印度煎饼 Roti Canai,售卖的也只是2种口味的煎饼,分别是鸡蛋煎饼RM2.00和原味煎饼 RM1.20. 传至第二代的印度煎饼,经营至今已经有30 年了。想一想两种口味就可以打天下是不太可能,现在看来好吃的即便是简单也还是有人买。 当然平淡的煎饼还需要配上原汁原味的咖哩和酱料才会更加完美。早晨逛巴刹时,还能看见一些车辆特地停下为的是买上一两片,顾客一个接一个。 当然平淡的煎饼还...

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AIEN Muhamad 瓶装饮料

现时代流行的瓶装饮品已经在文冬里畅销起来了! 透过社交网站Instagram开始售卖瓶装饮料的Muhamad一家子,由婆媳联手自创的饮料和 Sambal Hitam,在文冬各区也获得相当好评!一年前开始Sambal Hitam而今年2月才慢慢开始瓶装饮料!销售良好的他们,也在附近的超级市场上架。 自创的瓶装饮料主要是红色奶茶 Teh Merah ,Vanilla Green Tea香草绿茶和Teh Merah Lemon 柠檬红茶;有时还有季节性的果汁。味道广受年轻人的喜爱,特别适合在宴会或...

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祖传家乡粽子

在文冬闻名的家乡粽子就隐藏在文冬菜市里的第一排!由一对恩爱的老夫妻经营的粽子档口,三代的传承,90年流传的手艺,如今要能够常年吃到的粽子的机会更是少之又少。 一粒粒的粽子,煮时耗时,从饭,内陷到包扎都很考厨艺手艺,稍微拿捏不准确,好吃不好看缺一样都不行!!这家乡粽子处处都是用心!!饭是爽口却完全不会腻,有家里的味道!恩爱的两夫妻对于经营小档口可说是费劲心思,如今他们的成就也是旁人所赞赏的!夫妻两表示家里必须有人帮忙包裹粽子才能够出来,因为来买的人可说是越来越多啊!话说营业时间是凌晨6点大约到9...

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玻璃口 470 门牌咸煎饼

在国外总会找到一些道地又简单的小吃,来到文冬当然不在话下,玻璃口里有一家门牌470的住家,从开始至今只坚持买3样东西,就是咸煎饼,虾饼和南瓜喜粄。每天从早11点开始,到卖完为此。除了星期一休息。老板娘说以前在吉隆坡,为了孩子选择随夫回来文冬,而平日卖一些自己容易弄的小吃,帮补家用。这里的虾饼可遇不可求,是比较厚身的,咬下去也比较有口感。而用料是老板娘家乡马六甲一带的秘方,有时候会缺货就停售。所以可说是碰运气的。至于咸煎饼里头则是一些咸豆沙,老板娘现做现卖,所以都会吃的热腾腾的。她坚持不用回锅油,...

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四方形冰淇淋 2

除了玻璃口新村,金马苏新村也可以找到四方冰淇淋的踪迹。 【球记】这家经营了40多年的士多店,位于金马苏第一条街,已经是第二代了。相信是许多学生都知道的地方,也充满了回忆。老板说以前是他做的,但现在不做了,都交给了在BKT TINGGI的亲戚负责生产,再拿来这里卖。 除了玻璃口新村,金马苏新村也可以找到四方冰淇淋的踪迹。【球记】这家经营了40多年的士多店,位于金马苏第一条街,已经是第二代了。相信是许多学生都知道的地方,也充满了回忆。老板说以前是他做的,但现在不做了,都交给了在BKT TINGG...

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阿松 档口

在文冬是数一数二的老字号,每个下午在华人大会堂旁边就会看到他们忙碌在开裆, 不一下子,客人如云,都是来打包的。哪怕5个人同时动手在招待客人也都忙不过来。可想而知大家是多么喜爱这里。 阿松自36年前就开始这样的小贩生意。慢慢做出了名堂,如今成为了大家精神粮食。卖的主要是经济面,酿料,猪肠粉和咖哩。经济面是住家式的炒面, 猪肠粉是拿文冬自家的,所以绝对新鲜,薄皮,入口即溶。 酿料是典型文冬人爱吃的,是老板自己亲手做的。 简单经济面搭配上酿料,淋上咖哩汁,就是美味的一餐。 老字号老味道,无可取代...

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老时光沙葛

我们平时常叫沙葛,是小时候常在校门口卖的,通常是配酸梅粉吃的, 但这里的做法比较不一样。   老板放了甜酱再铺上一层花生碎,吃起来甜甜有口感。 如果你要辣,可以点口味辣的。沙葛脆口清凉,配上花生非常一致。 是大热天·消暑非常好的小吃。  ...

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兴叔手工雪糕

兴叔在文冬,没有人不认识的,原因?因为大家都吃过他亲手做的雪糕。 从还在学生的时候就一直吃到长大,已经变成了许多人生活里的一部分了。许多孩子看到他都会大声欢呼。 他的父亲是鼎鼎大名的第一代雪糕王,所以承接了父亲的功力,对于每个细节都不马虎。绝对是百分百手工雪糕,从材料到制作兴叔全程参与,所以每粒雪糕都保持着最高水准。 每天早上 7点多开始制作雪糕, 一直到大约 11 点多, 过后就直接将打好的雪糕装在三轮车。12 点左右会在华人大会堂附近。过后会在玻璃口和金马苏新村沿户贩卖。 至今83岁的...

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树屎粉

树屎粉是文冬一大特产,说起这个,每个文冬人都知道晚上到哪里去找好吃的树屎粉! 树屎是当地人称呼树胶的另类叫法。60-70年代时,许多胶工半夜摸黑去胶园劳作,所以都会先到小档口来买食物,吃饱才去工作。久而久之,这已变成了大家一定要吃的东西。 虽然今天胶工的数量已大大减少,但树屎粉这食物在大家心中已有一定崇高的地位。所以,你会看到档口前无时无刻都有长长的队伍在等待。老板范健辉劳动的手是从来没有间断过的。 这里有卖经济米粉/面,糯米饭,配搭上许多配料,如炸云吞,酿料,广西豆卜,猪皮,鱼丸,咖哩山...

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四方红豆冰

在我们走入民间,挖出了许多宝贵的体验和。这次要介绍给你的是文冬人其中一个骄傲的回忆,也因为只有在文冬才可以找到。物以稀为贵,据说这还是许多文冬人小学时候时必吃的东西。来到这里就更应该感受一下。 在玻璃口新村某一个角落,有这一家不起眼的杂货店,里头有一位年时已老的阿嫲在顾店。这里出名的是四方红豆冰。一般的冰淇淋形状都是细长,或锥型的。这次找到这个四方型的,叫人难以想象。所以你更应该来一趟品尝。 采用的全是货真价实的红豆,阿嫲亲自慢火煲煮的。 阿嫲说做四方形,是因为被当时其他的冰淇淋小贩激发出...

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喂食街-天下第一贵刁

每天4点之后,文冬崔贤街自动就会出现许多档口,形成非常有特色的喂食街。 当中可以推荐给你的是 【天下第一贵刁】的炒粿条。 这炒法比较湿,但口味偏甜,火候到家,是老板自创的。价钱公道,绝对值得。这里也有鱿鱼蕹菜,绝对是体验道地美食的好去处 还有,小心健谈的老板会和你聊起来哦。    ...

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喂食街 糖水油条

晚上如果只是想吃点东西,不想负担那么重的话,来到文冬夜市,也一档是阿婆糖水,摆在你眼前就是 玲琅满目的油条,马脚,五香咸金饼,豆沙饼,夹棕,糖水则有红豆,绿豆,番薯糖水,摩摩喳喳,还有家乡的炒面,米粉,各样小吃,如萝卜糕,薄饼等传统的煮法,家乡的味道。亲切的阿婆就是品质保证。 小镇的家乡味,纯朴原味,是平淡中的一份踏实体验。  ...

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煎堆仔

    在巴刹前露天摆摊出,你可以看到一粒粒,沾满芝麻的炸球,不少人会问这是什么? 这是文冬出名的【煎堆仔】,是文冬人的集体记忆。 从前是由著名的师傅符德忠所制,只是2014年不幸离世后,大家以为就此没了。结果在努力了半年后,交由其太太和妹妹负责,让这个快绝响的美食重出江湖。 煎堆仔是由糯米团搓揉而成,再经过油炸。先浸泡糯米,磨成浆,结合糯米粉搓成粉团。很多人是参杂了薯粉,但文冬的煎堆仔绝对没有,保证原味。若没有熟练的手艺,绝不能弄成皮薄香脆,又或在锅里过火炸焦,很...

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玻璃口新村曼煎糕

玻璃口新村 曼煎糕@  分家产   分家产这是个有趣的名字,在玻璃口新村外的桥上,你会惊觉有一行人在排队,等待一辆摩多车。莫非在派钱? 对了,他们就是在等分家产。分家产就是大块面,其实就是【曼煎糕】,就是大大一块,再切成小块。 那 是什么来的?就是是面粉+薯粉在热锅上煎,加入内陷再折半。犹如马来西亚自家版的PAN CAKE。内陷由花生碎白糖组成,入口多了咬劲。有牛油的香味,外层也不会过厚,恰到好处,吃起来不会太腻。重要的是内陷够十足,花生粒很多,所以浓香。 咬下去入口...

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莫家乡烧饼

在文冬巴刹有个摊位可以看到有妇女卖烧饼。然后会发现人来人往中,很多人会停顿下来买红红一包包的烧饼。没错,这就是莫家乡烧饼,但其实,莫家烧饼是在新村里的一间普通的木屋烘培的。走入以后,才发现美食的背后,藏着不为人知的劳碌。老板娘腼腆风趣,之所以会开始做饼,是无心插柳柳成央的一件奇妙事。当时因为年轻的时候自己喜欢吃加央饼,而且家里自家的母鸡鸡蛋生产过盛,就自己弄一弄,还分享给亲戚朋友。结果换来大家其口同声的好口碑。就这样开始了莫家乡烧饼。这里出名的是加央烧饼和黄梨烧饼,100%出自纯手工。内陷从黄梨...

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球宝冰淇淋

  乍听这名字,大概无法想像这是食物的名称。偏偏这还是鼎鼎大名的极品。无人不晓,甚至是很多文冬人成长的不可或缺的一块集体记忆。 球宝是源自文冬的雪糕,1956年由陈家祖辈陈松泉开始。他在吉打曾学过泰国人的冰淇淋制作法,在移局文冬后,就在崔贤街购下一间店铺,也购买来一架英国的冰淇淋制造机,生产多种口味的雪条和八宝冰。当时能够生产冰淇淋已经不得了,加上没有什么竞争者,成功打下美丽且稳固的的基础。 1970年雪糕店交给了两位儿子续业,正式把名字取球宝雪糕什雪店。经过不断改良,球宝雪糕逐...

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全新豆腐花

在开记后面那排店,让我们搜寻到一间豆腐花专卖店,叫【全新】豆腐花。果然是全新的,因为店才刚营业不久。老板说他是专程向豆腐花高手拜师,历经刻苦才掌握制作豆腐花的巧妙之处,让文冬小镇的美食又多了一样。假日周末,人潮开始涌现。这里除了豆腐花,也有每天新鲜出炉的豆浆水,豆腐,豆卜,都是纯手工制,而且保证货真价实。老板说采用的原料可说是远自加拿大的黄豆,比较大颗,品质上较可以掌握,弄出来的豆浆香醇浓厚。 如果可以大胆和夸张的形容,这里的豆腐花是入口即溶的。这一点也不假。老板目前只专注在一种口味,打好传统...

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玻璃口新村ROJAK

玻璃口新村ROJAK 在玻璃口新村里面,有间屋子外摆着一个摊位,就是已经营业了接近20多年的ROJAK。ROJAK就是把所有东西混搭在一起,这里的ROJAK是美食水果,道地的水果buffet。 如果你找不到,随口问人ROJAK在哪里,大家都会异口同声的指你到这里。这就说明了这是得到大家的认可的。 大姐每天都会从巴刹选购新鲜 水果,随性地有什么水果就做什么水果,不受限制。 重点是新鲜,搭配上她自调的浆料,吃起来有亲切的感觉。不像一般的ROJAK酱,吃多了会腻,或是太辣。但...

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BE Restaurant 烧包

在文冬街上隐藏了许多高手,其中一位不能不提的就是这位年轻烧包师傅,而且还是女师傅。 年纪轻轻,却成功掌握了秘笈。 她做的烧包,和一般我们印象中的“芙蓉烧包”比较,绝对各有精彩。而BE Restaurant 的烧包的外形则比较像上海月饼的感觉。单是体积就比较大,而且一口咬下去外皮酥脆,内陷饱满,是自己下厨炒的叉烧。 据说她的功力是阿姨传授下来的,阿姨曾经是当地一家著名餐馆的烧包师傅,看她竟然这么有心学,就打算传授功力给她,才不至于让这么好的秘方失传。师傅非常...

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