永发西果面包厂


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海南面包一直都是传统咖啡店重要的主角。

而懂得做海南面包的手艺却越来越少了。庆幸的是在文冬还留这一家,仅有的一家。

永发面包店是文冬老店的其中一间。经历了超过30年的光景,依然保留了传统,一天大概生产300条面包,供应整个文冬,甚至远到彭亨其他地方。

老板每天一早就开始搓面粉,再放进模型盆里维持形状,然后让面粉团慢慢发酵,最后送入烤箱,在高温下烘烤。然后送到切片机切片,再打包装起来送出去到各别的茶室。乍听之下似乎简单,但过程不能马虎。而且整体的温度也是关键。温度偏高的话,发酵的时间会短一点。

传统面包吃起来,是市面上现代面包无法取代的滋味。说不出一个所以来,就是搭配咖啡就是要吃传统面包,然后加央牛油就是要涂在传统面包上才美味。无论是蒸,或烤,都一样美味。

文冬所有的茶室大大小小加起来在一个周末消耗掉的传统面包数量可惊人。旅客们来都爱吃,吃完还要外带。老板说体力有限,尽力而为就是了。

这里还有烘培松软蛋糕,其他的椰丝面包, 牛油面包,KAYA 面包,是我们小时候爱吃的口味。

抓住的是老味道,店里也散发出老字号的氛围。传统的面包总是最美味。


行程

信息来源
地址 No. 19, Jalan Ah Peng, Pahang, 28700 Bentong, Pahang Malaysia.
电话 092221035
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8am-6pm