煎堆仔


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在巴刹前露天摆摊出,你可以看到一粒粒,沾满芝麻的炸球,
不少人会问这是什么?

这是文冬出名的【煎堆仔】,是文冬人的集体记忆。

从前是由著名的师傅符德忠所制,只是2014年不幸离世后,
大家以为就此没了。
结果在努力了半年后,交由其太太和妹妹负责,让这个快绝响的美食重出江湖。

煎堆仔是由糯米团搓揉而成,再经过油炸。先浸泡糯米,磨成浆,
结合糯米粉搓成粉团。很多人是参杂了薯粉,但文冬的煎堆仔绝对没有,保证原味。
若没有熟练的手艺,绝不能弄成皮薄香脆,又或在锅里过火炸焦,
很难炸的浑圆均匀。陷料以自家烘炒打碎的花生为主,也有豆沙。

如今只在周末和大日子才会做,而且只是少量制作,
所以物以稀为贵,要趁早买。


行程

信息来源
地址 Pasar Bentong
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8am-11am